Zanim zaczniemy omawiać nasze zapotrzebowanie na wodę, podam wam kilka podstawowych informacji na temat funkcji wody w naszym organizmie.
Ciało ludzkie oprócz składników odżywczych potrzebuje do funkcjonowania odpowiedniej ilości wody. Pełni ona wiele ważnych funkcji:
-Zacznijmy od tego, że woda dla organizmu ludzkiego jest składnikiem budulcowym (ok. 60% masy ciała), jest we wszystkich tkankach, narządach i płynach ustrojowych.
– W naszym ciele zachodzi wiele procesów metabolicznych z użyciem wody. Jako że jest dobrym rozpuszczalnikiem, bierze udział w transporcie tlenu, składników odżywczych i innych związków biologicznie aktywnych.
– Woda jest niezbędna do właściwego przebiegu procesu trawienia pokarmów oraz wchłaniania składników odżywczych.
– Pełni też funkcje termoregulacyjną dla naszego ciała. Jako przewodnik umożliwia wymianę ciepła w naszym organizmie.
– Jest to również źródło składników mineralnych takich jak: magnez, żelazo, jod czy fluor.
Zapotrzebowanie na wodę
Dorosły człowiek jest w stanie stosunkowo długo wytrzymać bez jedzenia, ale bez wody (zależnie od szybkości jej utraty) jedynie kilka lub kilkanaście dni. Odpowiednia ilość wody dostarczona naszemu organizmowi to jedna z podstawowych zasad racjonalnego żywienia.
Minimalna ilość wody, którą obowiązkowo człowiek musi dostarczyć organizmowi wraz z pożywieniem, to 0,8-1 l, jednak przeciętna ilość, którą należy spożyć, to 2,5 l.
Nasze zapotrzebowanie na wodę jest bardzo zróżnicowane i decyduje o tym wiele czynników: wiek, aktywność fizyczna, temperatura otoczenia, wilgotność powietrza. Młodszy organizm będzie miał wyższe zapotrzebowanie na wodę w przeliczeniu na jednostkę masy ciała. U dzieci jest o 10-15 % m.c., a u dorosłych – 2-4% m.c.
Przy intensywnym wysiłku fizycznym nasze zapotrzebowanie na wodę jest znacznie zwiększone, co jest wynikiem utraty wody w procesie pocenia się. Osoby uprawiające sport, ale wykonujące ciężką fizyczną pracę, powinny wypijać 4-5 l wody dziennie.
Zapotrzebowanie na wodę wzrasta też przy wysokiej temperaturze otoczenia. Podczas upałów, w gorącym klimacie lub przy dużej wilgotności powietrza ilość wypitej wody w ciągu dnia powinna wynosić min. 3 l, a czasem nawet do 10 l/ dobę. Stany chorobowe, takie jak gorączka, biegunka, wymioty, choroby nerek czy cukrzyca, powodują, że zapotrzebowanie organizmu na wodę wzrasta.